بين «الأرابيكا» و«الروبوستا».. دبي بوابة عالمية لتجارة القهوة «المرنة مناخياً» - البطريق نيوز

القهوة ليست مجرد طقس يومي، بل ركيزة اقتصادية عالمية، حيث يتم استهلاك أكثر من ملياري كوب يومياً، ويعتمد على تجارتها أكثر من 25 مليون مزارع صغير في معيشتهم.
مع ذلك، يدخل هذا القطاع مرحلة من التحول العميق؛ إذ تعيد تقلبات المناخ، وضغوط سلاسل التوريد، وتغيّر تفضيلات المستهلكين، وظهور أسواق جديدة، تشكيل طريقة إنتاج القهوة وتداولها واستهلاكها.
في قلب هذا المشهد المتغير، تبرز دبي كلاعب رئيسي. فبفضل موقعها الاستراتيجي، وبنيتها التحتية العالمية المستوى، وثقافة القهوة المتخصصة سريعة النمو، أصبحت الإمارة، في موقع فريد يمكّنها من أن تكون مركزاً عالمياً لتجارة القهوة والابتكار والاستثمار. وتعيد تعريف كيفية ربط المنتجين بالأسواق الدولية، مقدمة حلولاً تمكّن المزارعين الصغار، وتعزز الشفافية، وتتيح نمواً مستداماً عبر سلسلة القيمة بأكملها. وذلك عبر مركزها العالمي؛ «مركز دبي للسلع المتعددة» وفق تقرير «مستقبل التجارة -الإصدار المخصص للقهوة».
وباعتبارها مركزاً ثقافياً ومحوراً اقتصادياً لهذه الصناعة، تملك دبي إمكانات واعدة لمستقبل القهوة.
فتشهد هذه الثقافة؛ تطوراً متزايداً وتخصصاً متنامياً، ويزداد انتشار القهوة المتخصصة وأساليب التحضير الحرفية، خصوصاً بين جيل الألفية و«جيل Z». ويعكس ذلك اتجاهاً عالمياً أوسع نحو التخصيص والجودة في مشهد قهوة عالمي آخذ في التنوع.

التغير المناخي والطقس

إنتاج القهوة شديد الحساسية للظروف البيئية، مما يجعله عرضة لتأثيرات تغير المناخ. فقد أدت الظواهر المناخية القاسية إلى تعطيل الإنتاج والتسبب في ارتفاعات حادة بالأسعار، وهو ما يبرز الحاجة الماسة إلى استراتيجيات للتكيف تضمن مرونة سلاسل التوريد في المستقبل.
وأصبحت الدول المنتجة أكثر حرصاً على اقتناص القيمة المضافة من القهوة بما يتجاوز تصدير البن الخام.
ولا تزال البرازيل وفيتنام في صدارة الإنتاج، لكن دولاً مثل كولومبيا وإثيوبيا توسّع نطاق حضورها، خصوصاً في آسيا. كما يتنامى التوجه في إفريقيا وأمريكا اللاتينية للاستثمار في الاستهلاك المحلي وتنظيم المزارعين الصغار، ما يشير إلى إعادة توازن في ديناميكيات القوة داخل سلسلة القيمة العالمية.
ستتحدد ملامح المرحلة المقبلة لصناعة القهوة عبر الاستدامة، والرقمنة، والتحول نحو المنتجات الفاخرة، في سعيها لضمان مستقبلها وسط حالة من عدم اليقين. ومع استمرار ارتفاع توقعات الجودة، ستظل الابتكارات على امتداد سلسلة التوريد عنصراً أساسياً للحفاظ على النمو والمرونة.

أين موقع الإمارات من سلسلة الإمداد؟

القهوة واحدة من أكثر المشروبات شعبية في العالم، وتحقق هذه الصناعة إيرادات تتجاوز 200 مليار دولار سنوياً، كما يمتد تأثيرها الاقتصادي عبر مراحل الإنتاج والتجارة والاستهلاك.
في عام 2023، قُدرت قيمة التجارة العالمية في القهوة بأكثر من 26 مليار دولار. وتُعد البرازيل وفيتنام أكبر المنتجين في العالم، إذ تستحوذان معاً على نحو نصف الإنتاج العالمي من القهوة، فيما تُعتبر الولايات المتحدة والاتحاد الأوروبي أكبر الأسواق المستهلكة والمستوردة.
وبفضل موقعها عند مفترق طرق هذه التدفقات التجارية، تتموضع دولة الإمارات العربية المتحدة كمركز محوري يربط المنتجين في أمريكا اللاتينية وإفريقيا وآسيا بالمشترين حول العالم. كما يشهد الاستهلاك المحلي للقهوة نمواً متزايداً في العديد من الدول المنتجة.
يوجد نوعان رئيسيان من حبوب القهوة؛ حبوب الأرابيكا، وهي الأعلى جودة وتشكل ما بين 60 إلى 70% من الإنتاج العالمي.
إضافة إلى حبوب الروبوستا، وهي أكثر صلابة وأسهل في الزراعة، وتُستخدم عادة في القهوة سريعة التحضير وخلطات الإسبريسو.
وبهذا الموقع الاستراتيجي، تبرز الإمارات كحلقة وصل رئيسية تربط المنتجين في مختلف القارات بالمستهلكين العالميين.

تحديات وفرص

يعتمد إنتاج القهوة على ظروف مناخية محددة للغاية، مما يعني أن عدداً قليلاً فقط من الدول حول العالم هي القادرة على إنتاج حبوب القهوة. وتكون سلسلة الإمداد عرضة بشكل كبير للظروف الجوية غير المتوقعة؛ مثل الجفاف والصقيع، والكوارث الطبيعية، وأمراض المحاصيل مثل صدأ القهوة (وهو مرض فطري يحوّل أوراق النبات إلى اللون البني ويقلل من قدرته على إنتاج الثمار)، إضافة إلى القضايا الجيوسياسية.
في عامي 2021 و2024، أدت الأحوال الجوية السيئة في بعض الدول الكبرى المنتجة للقهوة إلى زيادات كبيرة في أسعار القهوة العالمية.
في فيتنام، تسبب الجفاف الطويل في انخفاض إنتاج القهوة بنسبة 20% وانخفاض الصادرات بنسبة 10% في 2024/23. وزادت الأسعار العالمية لأرابيكا أكثر من 80% في 2024، بعد أن شهدت البرازيل واحدة من أسوأ موجات الجفاف في تاريخها.
وبينما تتعافى المخزونات العالمية، يحذر الخبراء من أنه قد يستغرق على الأقل محصولين جيدين قبل أن تُستعاد بالكامل.

مستقبل زراعة المحصول

مع تسارع تغير المناخ، يبدو مستقبل زراعة القهوة غير مستقر. وبحلول عام 2050، قد تصبح نحو نصف الأراضي الصالحة حالياً لزراعة القهوة غير قابلة للزراعة بسبب التغيرات المناخية التي تؤثر في هطول الأمطار ودرجة الحرارة ونوعية التربة. ويستجيب صنفا القهوة الرئيسيان التجاريان، «أرابيكا» و«روبوستا»، بشكل مختلف لتقلبات الطقس.
فالأرابيكا تزدهر في المناخات الباردة التي تتميز بفصول مطرية وجافة محددة جيداً، ما يجعلها عرضة بشكل خاص لارتفاع درجات الحرارة. أما الروبوستا فهي تتحمل الحرارة بشكل أكبر بكثير.
ويقول غارفيلد كير، رئيس جمعية القهوة المتخصصة (SCA) ومؤسس علامة Mokha1450 الفاخرة المتخصصة في القهوة في دبي: «عندما ترتفع الأسعار، تستخدم العلامات التجارية الكبرى المزيد من روبوستا وأقل من أرابيكا، لكن مستهلكي القهوة المتخصصة سيلاحظون الفرق».
وعلى الرغم من الجهود المبذولة لتطوير روبوستا بمستوى تخصصي يمكنه المنافسة مع أرابيكا، فإن ملف الطعم يظل مختلفاً. وقد تؤدي هذه الصفات المختلفة إلى إعادة تشكيل أماكن وطرق زراعة القهوة، وفي النهاية، ما يصل إلى فنجانك.

اضطرابات خطوط التجارة

من المتوقع أن يصل الإنتاج العالمي للقهوة إلى رقم قياسي يبلغ 178.7 مليون كيس بوزن 60 كغ في موسم 2026/25، بزيادة قدرها 4.3 مليون كيس عن العام السابق. ومع ذلك، لا تزال المخاوف المتعلقة بالإمدادات قائمة، حيث يظل المنتجون عرضة بشدة للصدمات المناخية والاقتصادية والجيوسياسية.
بعيداً عن مخاطر الطقس، يمكن أن تعرقل الرسوم الجمركية وارتفاع تكاليف الشحن والتغيرات التنظيمية في الأسواق الرئيسية المستوردة، تدفقات التجارة وإمكانية الوصول إلى السوق. وعلى الرغم من أن القهوة الخضراء (غير المحمصة) تتمتع بعمر تخزين طويل، مما يوفر حماية مؤقتة للمشترين الكبار، خصوصاً سلاسل البيع الرئيسية، لشراء كميات كبيرة والحفاظ على المخزون، فإن هذه المخزونات ستتضاءل مع استمرار نمو الطلب العالمي.
ومن المتوقع أن يؤدي فرض الولايات المتحدة مؤخراً رسوماً جمركية بنسبة 50% على واردات البرازيل إلى خفض الأسعار مؤقتاً داخل البرازيل، لكنه يضيف أيضاً عنصراً من عدم اليقين على المدى الطويل بشأن آفاق أكبر منتج للقهوة في العالم.

التسعير وإمكانية الوصول للأسواق

وبينما يتعافى السوق من الارتفاع الأخير في أسعار أرابيكا، لا تزال المخاوف بشأن التسعير قائمة في صناعة القهوة بأكملها. ومن العوامل المعقدة في هذا الصدد الانفصال بين التسعير القائم على البورصات (المؤشرات العالمية التي تحددها بورصات السلع الرسمية، مثل بورصة إنتركونتيننتال، والتي تهدف إلى تسهيل واستقرار بيع السلع عبر الحدود) وواقع التجارة العالمية. لم تعد هذه البورصات قادرة على التنبؤ بالأسعار بدقة، خصوصاً فيما يتعلق باتجاهات القهوة الجديدة والناشئة.
وفي هذا الشأن يقول مايك بتلر، المدير المساعد لقسم القهوة في «مركز دبي للسلع المتعددة»: «نحن الآن في وضع معقد في عالم القهوة؛ حيث إن التسعير في البورصة أصبح إلى حد كبير مضاربة ولا يعكس السوق الفعلي. السوق المتعلق بالقهوة المتخصصة يفقد تدريجياً ارتباطه ببورصة إنتركونتيننتال (ICE)، لاسيما كلما كانت القهوة أكثر تميزاً».
وقد جعل ذلك من الصعب التنبؤ بالأسعار، خصوصاً مع استمرار ارتفاع الطلب على القهوة المتخصصة. فعلى الرغم من انخفاض أسعار البورصة، ظلت أسعار القهوة المتخصصة مرتفعة، ما ضيّق هوامش أرباح المحمصين.
ولم تواكب أسعار التجزئة تكاليف المدخلات، ما ترك العديد من المحمّصين غير قادرين على تمرير هذه التكاليف إلى المستهلكين. تستطيع العلامات التجارية الكبرى تخفيف الضربة عن طريق تخزين المخزون أو استبدال المكونات عالية الجودة ببدائل أرخص، لكن مثل هذه الاستراتيجيات غير مستدامة وغالباً ما تكون بعيدة عن متناول اللاعبين الأصغر.
ويضيف غارفيلد كير، من جمعية القهوة المتخصصة: «يحاول الجميع الآن معرفة كيفية المضيّ قدماً في ظل نموذج جديد يتميز بعدم اليقين العالي وارتفاع الأسعار، وفعل كل ما يمكن لحماية أنفسهم من نفاد القهوة».

سلوك المستهلكين

إلى جانب حالة عدم اليقين العامة في السوق، يتأثر السوق العالمي للقهوة أيضاً بتغير التركيبة الديموغرافية وتطور تفضيلات المستهلكين. يقول غارفيلد كير: «مستوى استهلاك القهوة بين الجيل الأصغر حالياً ليس مرتفعاً كما كان في الماضي، لذا تهدف الاتجاهات الحالية إلى جذبهم مجدداً لاستهلاك القهوة».
ويسعى العديد من المستهلكين الشباب للحصول على جرعة سريعة ولذيذة من الكافيين، ما يعزز استهلاك المنتجات الجاهزة للشرب مثل علب القهوة المثلجة المنكهة، خصوصاً بين سكان المدن المشغولين الباحثين عن الراحة والسهولة.
وتعيد تغييرات أسلوب الحياة تشكيل أنماط الاستهلاك؛ حيث يرتفع الطلب بشكل حاد في المناطق سريعة التحضر، مع تصدر أسواق آسيا والمحيط الهادئ المشهد. وتعد اليابان والفلبين والصين الآن؛ من بين أكبر خمسة مستوردين للقهوة، وفي المراتب الستة الأولى من حيث الاستهلاك المحلي.
وعلى الجانب الآخر من هذا الاتجاه، يبرز نمو القهوة المتخصصة أو عالية الجودة. يفضل جيل زد، على وجه الخصوص، النكهات الجديدة، والمنتجات عالية الجودة، والتجارب الغامرة.
ويصبح المستهلكون أكثر وعياً بالطعم المميز للحبوب المحمصة حديثاً وعالية الجودة في القهوة المتخصصة.
ويعكس ظهور المقاهي من «الموجة الثالثة»، التي تركز على النكهات الفريدة والأصول وتقنيات التحضير الحرفية، هذا التحول.
وتتصدر دبي هذا الاتجاه، حيث يُظهر المستهلكون تفضيلاً للمقاهي المتخصصة والفاخرة مثل Mokha1450. واستجابة لذلك، بدأت السلاسل الكبرى تقلل التركيز على المنافسة من خلال جودة القهوة، وتركز أكثر على تقديم مشروبات مخصصة.
وتعد الاستدامة عنصراً آخر في هذا التحول الجيلي.
ومع إعادة تشكيل هذه القوى المناخية والسوقية لمستقبل القهوة، سيصبح من الضروري أكثر؛ تنسيق العمل عبر سلسلة القيمة. إن فهم الديناميكيات بين اللاعبين الرئيسيين يكشف ليس فقط عن من يمتلك النفوذ في السوق، بل أيضاً عن كيفية تعزيز المرونة، والاستدامة، والابتكار في القطاع.

تغير القوى في سلسلة قيمة القهوة

تعتمد هيمنة البرازيل على إنتاج القهوة وتصديرها على بنية تحتية راسخة وروابط تجارية قوية مع أوروبا وأمريكا الشمالية، ومع تزايد التأثير، آسيا أيضاً. وتحتل فيتنام المرتبة الثانية عالمياً، حيث تهيمن على إنتاج روبوستا. وقد حافظ نموذجها الزراعي الفعال من حيث التكلفة وارتفاع الغلات المستمر على قدرتها التنافسية في السوق العالمي.
ومع ذلك، تعمل البرازيل بسرعة على تقليص الفجوة في إنتاج روبوستا، ما يشكل تحولاً كبيراً في ديناميكيات السوق. ووفقاً للتوقعات الأخيرة، من المتوقع أن يصل إنتاج البرازيل من روبوستا إلى 24.1 مليون كيس في موسم 2026/2025، أي أكثر من ضعف مستوياته في 2017/2016. وقد تقلّص الفارق الإنتاجي بين البرازيل وفيتنام، الذي تجاوز 15 مليون كيس في 2017/2016، إلى نحو 6 ملايين فقط بحلول 2026/2025، مع توقع إنتاج فيتنام 30 مليون كيس.
كولومبيا، التي تُعد حالياً ثالث أكبر منتج ومصدر للقهوة، هي سوق آخر يستحق المتابعة. فقد نمت صادراتها بنسبة 17% في عام 2024، مدفوعة جزئياً بزيادة قدرها 132% في الصادرات إلى الصين. ويُبرز هذا النمو السريع قدرة كولومبيا على الاستجابة للطلب الجديد في آسيا. ويتوقع مسؤولو تنظيم الصادرات استمرار هذا الاتجاه، حيث من المتوقع أن تتجاوز الصين الأسواق التقليدية لتصبح ثاني أكبر وجهة تصدير لكولومبيا بعد الولايات المتحدة.

الاستهلاك المحلي في الأسواق العالمية

بينما يظل الجزء الأكبر من استهلاك القهوة العالمي مركزاً في الأسواق الغربية بقيادة الولايات المتحدة والاتحاد الأوروبي، بدأت الاقتصادات الناشئة تلعب دوراً أكبر. وعلى الرغم من أن اليابان والفلبين والصين لا تزال متأخرة مقارنة بالأسواق الغربية الكبرى، فإن شهيتها المتنامية للقهوة تعيد تشكيل أنماط الطلب العالمي.
عادةً ما تُصدر القهوة في مراحل مبكرة من سلسلة القيمة، ما يحد من القيمة المحتفظ بها في الدول المنتجة. وعلى الرغم من توسع القطاع، تستمر اختلالات السوق وعدم المساواة في توزيع الدخل بتهديد سبل عيش ملايين المزارعين أصحاب الحيازات الصغيرة. ونتيجة لذلك، تعمل العديد من الأسواق الناشئة على استحواذ المزيد من القيمة محلياً والتحول بعيداً عن كونها مجرد مورّد للحبوب الخام.
وتشهد إفريقيا، التي كانت لفترة طويلة مركزاً لزراعة القهوة، ارتفاعاً ملحوظاً في الاستهلاك المحلي، خصوصاً في المراكز الحضرية. فالمزارعون الأفارقة، الذين كانوا يركزون تقليدياً على التصدير، يستثمرون الآن في العلامات التجارية المحلية وقدرات المعالجة.
ومن المتوقع أن تزيد إثيوبيا، واحدة من أكبر مصدّري القهوة في القارة، استهلاكها المحلي بمقدار 100,000 كيس خلال العام المقبل، ليصل إلى 3.7 مليون كيس. وقد اتخذت الحكومة الإثيوبية خطوات لإعادة هيكلة القطاع، وتعزيز المنتجات ذات القيمة المضافة، ورفع مكانة العلامات التجارية الإثيوبية عبر تسجيل العلامات التجارية وحملات التسويق الدولية. كما تتعاون إثيوبيا مع دول إفريقية أخرى لتعزيز التجارة الجنوبية-الجنوبية من خلال المعارض الإقليمية والتجارة الإلكترونية.
ويحدث تحول مماثل في تنزانيا، حيث تروّج الحملات الحكومية لاستهلاك القهوة.
مشروع «ARABIKA». وهي مبادرة جمعت ودرّبت 30,000 مزارع من 21 تعاونية عبر 7 دول. يشمل المشروع تدريبات في الإنتاج المستدام، وإدارة الدخل، وتسجيل البيانات، وتقنيات التسميد العضوي، سواء على مستوى المزارع الفردية أو على مستوى التعاونيات.

دبي.. نقطة محورية للتجارة

تزدهر ثقافة القهوة في الشرق الأوسط. ويعزو الخبراء هذا الازدهار إلى زيادة إعداد القهوة في المنزل خلال إغلاقات «كوفيد-19» وتأثير وسائل التواصل الاجتماعي، التي ساعدت على شعبية الأساليب الدولية مثل القهوة الفيتنامية والإندونيسية. كما أن التطورات في تكنولوجيا إعداد القهوة والاتجاه نحو التخصيص، خصوصاً في محامص القهوة الراقية في دبي؛ تعزز الطلب على منتجات أعلى جودة وأكثر تنوعاً.
يقول غارفيلد كير، صاحب علامة «Mokha1450»: «دبي تحدد اليوم الاتجاه العالمي في القهوة المتخصصة. ففي الثقافة المحلية، تعمل القهوة مثل المشروب الشعبي في مجتمعات أخرى؛ حيث يجتمع الناس حولها اجتماعياً».
وتعد المقاهي الفاخرة ذات التصميمات الجمالية الداخلية جزءاً أساسياً من مشهد دبي، ويعمل فيها موظفون شغوفون ومدرّبون على طرق تحضير متنوعة،
في هذا الشأن، يقول مايك بتلر: «لم يعد السوق في دبي يهيمن عليه كبار السلاسل الأوروبية، كما كان الحال قبل عشر سنوات. فقد اكتسبت المتاجر المستقلة والأصغر تنوعاً كبيراً من الأرض».
اليوم، أصبح لدى المستهلكين فهم أعمق لما يحدد القهوة عالية الجودة. وقد ترسخت مفهوم القهوة المتخصصة في دبي، ومعه ارتفعت التوقعات بشأن النضارة والجودة
«القهوة المحمصة حديثاً أصبحت الآن من الطلبات الرئيسية في السوق»، ويضيف بتلر: «من منظور الطعم، يمكن للمستهلكين ملاحظة الفرق بين القهوة المحمصة حديثاً، والقهوة التي مضى على تحميصها أكثر من بضعة أشهر». بدأ العديد من الشركات بالاستثمار في التحميص المحلي كميزة جودة حقيقية، وهو نهج يلقى صدى لدى محبي القهوة المميزين في دبي.

عالم القهوة.. امتزاج ثقافات عالمية

تسهم الفعاليات الصناعية مثل«عالم القهوة - دبي»، التي شهدت مشاركة أكثر من 2,000 عارض وحضور ما يقرب من 17,000 زائر في 2025، في رفع مكانة الإمارة كعاصمة عالمية للقهوة.
ويقول غارفيلد كير: «استضافة دبي لأول نسخة من المعرض خارج أوروبا، كانت الحالة التجريبية. وحضر العالم آنذلك، ومنذ ذلك الحين نما الحدث بشكل هائل». وقد عرض أكثر من 131 علامة تجارية جديدة منتجاتهم في المعرض في آخر نسخة 2025. 75% منها دولية، وشمل أيضاً مزاداً لبعض من أندر أنواع القهوة في العالم. ويضيف كير: «ثقافة القهوة والابتكار في دبي تقود العالم، والعالم يتكيف معها».

النظام البيئي لمركز للقهوة

تلعب دبي عبر مركزها العالمي «دبي للسلع المتعددة»؛ دوراً محورياً في ربط التعاونيات وصغار المزارعين حول العالم بأسواق جديدة. اليوم، يضم النظام البيئي القائم على العضوية أكثر من 300 عضو عبر سلسلة القيمة العالمية للقهوة، بما في ذلك المنتجون والمصدرون والمستوردون والسلاسل العالمية والعلامات التجارية ومصنعو المعدات. ويستفيد الأعضاء من خدمات مخصصة تشمل اللوجستيات، والتخزين، والتحميص، والتغليف تحت علاماتهم التجارية الخاصة أو عبر استعارة العلامات، إضافة إلى فرص تواصل منظمة تساعد على نمو أعمالهم وتوسيع الوصول إلى الأسواق.
وبعيداً عن اللوجستيات، يشمل دعم المركز تذوق العينات عن بُعد، ما يتيح للعميل الدولي إرسال عينات قهوته إلى دبي، والحصول على تعليقات السوق دون الحاجة للحضور الشخصي. كما تقدم الإمارة، حلولاً فعّالة من حيث التكلفة في مجالات التخزين، والتحميص، والتغليف، والتداول، وهي خدمات ذات قيمة خاصة لصغار المزارعين الذين يتأثرون بشدة بتقلبات الأسعار في سلاسل الإمداد العالمية.
وتعد الشراكات مع الدول المنتجة محوراً أساسياً في نهج دبي. فتعاونها مع جمعية القهوة الفاخرة الإفريقية (AFCA)، يعزز القهوة الإفريقية المتخصصة مع ضمان احتفاظ المنتجين بمزيد من القيمة من صادراتهم. ويستفيد أعضاء AFCA من دعم النقل، والتخزين في منشأة دبي المخصصة للقهوة، والتعارف على المشترين المحتملين.
ومن خلال منصة Tradeflow التابعة للمركز، حصل العديد من الأعضاء الأفارقة على فرص التمويل التجاري ورأس المال، ما أتاح لهم تحقيق نمو جديد وزيادة حجم التجارة بشكل ملحوظ. كما يتعاون المركز مع الهيئات التجارية الوطنية في الدول المنتجة الرئيسية للقهوة لتسهيل العمليات التجارية وتبسيطها.
ويقدّم المركز، منشأة متحكّماً في درجة حرارتها لتخزين وتحميص القهوة، مصممة للحفاظ على الجودة من لحظة وصول الحبوب وحتى شحنها. تشمل التحديثات الحديثة للبنية التحتية نظام تفريغ ينقل الحبوب مباشرة من وسائل النقل إلى البيئة المتحكم فيها مناخياً، ما يقلل تعرضها للظروف الخارجية. وهو يقع داخل المنطقة الحرة في جبل علي (جافزا) وبالقرب من أكبر ميناء في الشرق الأوسط، ما يمنحه مزايا لوجستية كبيرة. يمكن استيراد السلع وإعادة تصديرها دون رسوم أو ضرائب، ما يوفر ميزة تنافسية للتجار والمنتجين العالميين.
تعزز موقع دبي الاستراتيجي من جاذبيتها. يقول مايك بتلر: «إذا رسمت خريطة لأكبر خمس دول منتجة للقهوة؛ البرازيل، فيتنام، كولومبيا، إندونيسيا، وإثيوبيا، وحاولت إيجاد نقطة منتصف الشحن العالمي، فإن دبي تقع تقريباً في المركز». وفي قطاع القهوة المتخصصة، تُعد شرق إفريقيا قوة صاعدة، وقد بنت دبي علاقات تجارية قوية مع لاعبين رئيسيين؛ مثل إثيوبيا وكينيا وتنزانيا.
ويقول غارفيلد كير: «حالياً، تُرسل القهوة الإثيوبية من إثيوبيا إلى هامبورغ بألمانيا، ثم من هناك إلى باقي أنحاء العالم، لكن بما أن دبي قريبة جداً من إثيوبيا، فمن المنطقي أن تمر القهوة عبر دبي بدلاً من ذلك. إنه مسألة وقت قبل أن تتحدى دبي هامبورغ كمركز عالمي للتجارة بالقهوة».
ونظراً لأن القهوة المتخصصة منتج عالي القيمة، فمن المنطقي للمنتجين والتجار تجميع الشحنات في دبي وخلطها أو تقسيمها إلى أسواق أخرى من هنا.
ولطالما تميزت القهوة بسلسلة إمداد معقدة وغير شفافة، ناتجة عن مشاركة العديد من الأطراف المعنية والطبيعة المجزأة وغير الرسمية لزراعة صغار المزارعين.
وتستخدم دبي، التكنولوجيا لمواجهة هذه التحديات وتقليل العوائق التجارية، وتهدف منصة Tradeflow لمساعدة المنتجين، خاصة في إفريقيا، على التواصل المباشر مع المشترين، متجاوزين الدول المنتجة التقليدية مثل كوستاريكا، وغواتيمالا، وكولومبيا، والبرازيل. كما يوسع المركز شراكاته مع الأسواق غير المنتجة، وبدأت مؤخراً حواراً تجارياً مع ألمانيا، وهي مركز رئيسي للتجار والوكلاء والمحمصين.

التطلعات المستقبلية.. الابتكارات واتجاهات الاستثمار

إنتاج القهوة يستهلك الموارد بشكل كبير، ويمكن أن يكون له تأثير بيئي ملحوظ. ففنجان قهوة واحد بسعة 125 مل يتطلب نحو 132 لتراً من الماء من المزرعة حتى الاستهلاك. ومع تصاعد المخاطر المناخية، أصبحت الاستدامة أولوية قصوى في صناعة القهوة.
إضافة إلى ذلك، تتطلب أطراً جديدة مثل لائحة الاتحاد الأوروبي لمكافحة إزالة الغابات من جميع الأطراف المعنية بالقهوة مراقبة الامتثال للمعايير البيئية وممارسة العناية الواجبة على طول سلسلة الإمداد. ونتيجة لهذا التركيز الجديد، يدعو المعنيون إلى اتخاذ إجراءات أقوى لضمان أن القطاع لا يزيد من تفاقم التحديات المناخية التي تهدد مستقبله.
ستحتاج نماذج التمويل التقليدية أيضاً إلى التكيف مع تحديات المستقبل. تدعم منصة Tradeflow التابعة لمركز دبي للسلع المتعددة، المنتجات المرمَّزة بما في ذلك العملات الرقمية لتعزيز أمان التداول؛ ما يمكن أن يزيد من الشفافية والثقة، ويقلل المخاطر، ويخلق بيئة تمويلية أكثر قوة.
وبالنسبة للاعبين الصغار، تمثل هذه التقنية فرصة تحويلية للتحرر من الاعتماد على الوسطاء الكبار والمشاركة مباشرة في التجارة العالمية. أما بالنسبة للمستثمرين المؤسسيين والبنوك، فإن حلول التمويل الرقمي توفر مساراً أكثر أماناً وكفاءة لدخول قطاع كان يفتقر تاريخياً للشفافية.
وتوفر التقنيات الرقمية الناشئة مثل البلوكتشين لتسجيل البيانات غير القابلة للتلاعب والذكاء الاصطناعي للرصد المستمر، إمكانات إضافية لتعزيز التتبع ووضع معايير جديدة لضمان الجودة.

التجارة الإلكترونية.. متنفس حيوي

كما تدعم التجارة الإلكترونية صعود العلامات التجارية التي تتوجه مباشرة إلى المستهلك، والتي تستخدم البنية الرقمية للتواصل مع العملاء وتجاوز قنوات البيع التقليدية. ومن خلال الاعتماد على البيانات في المبيعات والتسويق، تقدم هذه العلامات تجارب شخصية مبتكرة، بدءاً من نماذج الاشتراك المخصصة والقوائم القابلة للتخصيص إلى برامج الولاء ونقاط التفاعل التفاعلية.
بالتوازي مع التحولات الرقمية، تظهر نماذج أعمال جديدة قائمة على الاستدامة. تبدأ مقاربات الاقتصاد الدائري في استخراج القيمة من منتجات القهوة الثانوية مع استفادة الاقتصادات المحلية. على سبيل المثال، تقوم شركة «Kaffe Bueno» الدنماركية بتحويل بقايا حبوب القهوة المستخدمة إلى زيوت ومقشرات للعناية بالبشرة تشمل الصابون، والشامبو، والمرطبات.
وتنعكس هذه الجهود لإعادة تصور القيمة في مجال التغليف، حيث أصبح تقليل النفايات أولوية لكل من العلامات التجارية والمستثمرين. تتوسع حلول التغليف القابل للتحلل وإعادة تدوير كبسولات القهوة بسرعة.
واستثمرت مجموعة «Lavazza»، نحو 29 مليون دولار لتحويل 23 خط إنتاج إلى تغليف قابل لإعادة التدوير وأقل كثافة كربونية، بينما تعمل Nespresso عبر 39 دولة لجمع وإعادة تدوير الكبسولات المصنوعة من الألومنيوم وإعادة استخدامها في كبسولات جديدة وحتى عبوات المشروبات.
وتجمع هذه الابتكارات الرقمية والمستدامة والدائرية بين رفع توقعات الجودة والمسؤولية عبر الصناعة. الحدود التالية هي الترقية النوعية عبر التكنولوجيا. تتطور المنصات الإلكترونية لتتجاوز قنوات البيع لتقديم تجارب استهلاكية غامرة، بدءاً من تذوق القهوة الافتراضي ودروس الباريستا وصولاً إلى التعليم المتخصص في القهوة.
يقول مايك بتلر: «سواء كان في السوبرماركت، أو النادي الرياضي، أو حتى السينما، فإن معايير القهوة ترتفع في كل مكان». وبفضل موقع دبي الاستراتيجي، وبنيتها التحتية المتقدمة، وثقافتها الراقية المزدهرة، فإنها مستعدة للعب دور محوري في تشكيل هذا المستقبل، وتضع نفسها كعامل عالمي لدفع المعايير الأعلى في تجارة القهوة.